我爱发明新乡皮蛋机厂-皮蛋机器哪里有做变蛋的机器

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皮蛋适用人群

　　1、火旺者宜。

　　2、少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心管病、肝疾病患者少食。

　　皮蛋的食用禁忌

　　食用皮蛋应配以姜末和醋毒;皮蛋好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

　　如何挑选皮蛋

　　选购皮蛋时，可将皮蛋放在手上轻轻掂一掂，颤动大的品质好，无颤动的品质差;或手执皮蛋在耳边摇动，品质好的无响声，品质差的有响声，声音越大品质越差;用灯光视，若蛋内大部分呈黑色或者深褐色，小部分呈黄色或浅红色为松花蛋，皮蛋机器哪里有做变蛋的机器，若大部分呈黄褐色，则为未成熟皮蛋。

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2、洗蛋：洗蛋机一般均配合温水洗净剂与柔软材料所做成的刷子来进行洗蛋作业，需依据处理量与季节性气候变化而注意水温与水量的调整，而使用的清洗水是否需要回收， 仍值得进一步探讨。

3、烘干：蛋品经清洗后，需完全烘干后才能进行打蜡作业，风量与热风的温度均需要依据处理量与季节性气候变化而予以调整。

4、打蜡：经洗后风干的蛋品， 其表面受到破坏， 需要打蜡来保护以利于蛋品贮藏与确保品质，而打蜡的材料选择，则需注意食品的安全与卫生。

5、后检视作业：经清洗、烘干与打蜡蛋品，仍有可能会或未洗净， 在分级之前要加以排除。

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现在很多厂家为了提高鲜蛋的销售量，会采用洗蛋机清洗之后在进行销售，但是对此做法是不认同的，并且指出了以下几个鲜蛋销售的不利影响。

   一、鲜蛋储藏时间短：禽蛋会因蛋壳上面的微生物而降低其保质期，从另一个角度讲，经过清洁的禽蛋会通过消毒涂膜和特定的包装方式来延长货架期。一般来讲，禽蛋经过清洗、消毒和涂膜保鲜，可以使鲜蛋的货架期延长。

   二、鲜蛋的出口会遭遇绿色壁垒：从禽蛋消费市场来看，欧美国家对带壳鲜蛋的出口有一系列的标准，有些已成为世界上通用的标准，而我国直到2007年才推出《禽蛋清选消毒分级技术规范》（NY/T1551-2007）。这样一来，我国的鲜蛋产品在进入国外市场时，遭遇了绿色壁垒。

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