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一 原料蛋的选择 精心挑选青年鸭产的青壳麻鸭蛋作为原料蛋，这种蛋的蛋壳青翠、致密、光泽好，打开后，黄大清稠，营养较其他鸭蛋更全1面。
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烤鸭蛋加工方法的基本组成为蛋品输送滚轮，淹变蛋松花蛋机器机器与手工做变蛋的优缺点，蛋品重量分级装置。
烤鸭蛋加工方法的生产效率为10000-20000枚/小时。
烤鸭蛋加工方法操作方法：操作人员将蛋品放入二排的蛋品输送滚轮上面，然后输送滚轮把蛋品输送到蛋品重量分级装置上。
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烤出的产品色泽金黄，蛋清劲道，蛋黄沙暄，柔如肉，越嚼越香，除即食相当好吃外，烤蛋清可以任意切制，不破不碎，像肉一样任意配菜煎、炸、炒烙、涮，匀美味可口，用途广泛，人人会吃，百吃不厌。
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