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此外，采访中也有人认为，每年9月份适逢学校开学，学校食堂开始大量采购鸡蛋。外加中秋节临近，鸡蛋是做月饼的主要原料，鸡蛋因此被大量分流，消耗量增大，价格自然上涨。

“去年下半年到今年2月份，鸡蛋价格一直处于低位。今年2月以后，鸡蛋价格开始逐月上涨，这也是整个行业价格的一次恢复性调整。”长期为市内各大商场超市运送鸡蛋的陈林涛认为，根据历年鸡蛋价格走势，预计国庆节后，随着鸡蛋供应量的增加、应急消费需求的减弱，鸡蛋价格可能呈稳中回落的态势。

谁从涨价中得利?

鸡蛋价格上涨，处于鸡蛋产业链上的商户们，应该赚得盆满钵溢，但记者采访发现，从养殖户到收购加工企业、销售商，似乎都不兴奋，他们普遍反映是在“赔钱赚吆喝”。

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目前我国是世界一产蛋大国，但蛋品深加工仅为总产量的0.26%，远远低于发达国家15%--40%的转化水平。只有依靠科技把鸡蛋深加工，拉长产业链条才能使养殖户增加收入，使加工商户得到大益处。

我国是世界一产蛋大国，然而在鲜蛋深加工方面却处于落后地位，禽蛋的附加值很低。用机器加工风味皮蛋是蛋品深加工实现升值的短平快项目，尤其是我国加入WTO之后，伴随着农业产业化的步伐，机制皮蛋必将为蛋制品加工业带来广阔的发展空间，成为人们创业致富新的契机。本机投放市场三年来，各地已经有上百家用户加盟并取得实效，产品以无铅无泥、风味、食用方便而受到消费者青睐，销路越来越好。产品质量已经达到出口产品标准。

皮蛋(又称松花蛋，我爱发明变蛋机机器厂家定做，变蛋)是传统风味食品。由乾晨松花皮蛋机生产松花皮蛋，将新鲜鸡蛋放入机器内，通过臭氧灭菌，红外线光和处理后，使鸡蛋内蛋白质发生变性，借助培养液把鸡蛋等加工成无铅无泥的风味松花皮蛋，每枚蛋的加工成本5至8厘钱左右；5-8天成熟，是中小投资创业者的良好投资项目。

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