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很多人在购买洗蛋机时，听到它是使用的高压清洗原理就会有些担心，担心这高压清洗是否会对蛋品造成损伤。其实，对于这点大家都可以放心，一般情况下这种问题是不存在的。二、未使用前一定要注意不要直接把刷丝在外（没有经过任何包装），放在地上或其它有污染的环境中。

   这是由于清洗机的高压清洗有冷水和热水清洗之分，大的区别在于热水清洗加装了加热装置，利用燃烧缸把水加热，使用热水清洗不易留下污垢，在鸭蛋清洗中大多采用冷水清洗方式，如果是为了提高清洗效果也有的朋友选用热水清洗。

   所以，这样能是将蛋品清洗的更加干净而不会对其造成影响的。

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紫外线是一种电磁波，波长小于可见光，大部分地球表面的紫外线来自太阳，紫外线杀菌的有效波长为260～270mm，佳波长为265～266mm，适于直射物品表面消毒及空气消毒。两种方法各有各的好处，选择你喜欢的就是好的，不挑食的吃货才是中国好吃货。

  紫外线是一种肉眼看不见的光波，存在于光谱紫射线端的外侧，它是物质运行的一种特殊形式，是一粒粒不连接的粒子流。每一粒波长253.7nm的紫外线光子具有4.9eV的能量。当紫外线照射到微生物时，便发生能量的传递和积累，积累结果造成微生物的灭活，从而达到消毒的目的。当菌、病毒吸收超过3600~65000uW/c㎡剂量时，对菌、病毒的去氧核醣核酸（DNA）及核醣核酸（RNA）具有强大破坏力，能使菌、病毒丧失生存力及繁殖力进而消灭菌、病毒，达到消毒灭菌成效。紫外线一方面可使核酸突变、阻碍其、转录及蛋白质的合成；4、打蜡：经洗后风干的蛋品,其表面受到破坏,需要打蜡来保护以利于蛋品贮藏与确保品质，而打蜡的材料选择，则需注意食品的安全与卫生。另一方面，产生自由基可引起光电离，从而导致细胞的。

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三、稀释后的药液浓度不可过高，以0.12％（1200PPM） 为上限。而且不可用上批洗蛋废水增加药液的方法清洗下一批。同时也要注意洗蛋过程中药液挥发出较强的刺激性气体，洗蛋车间 要安装较大的换气扇，以排出挥发性气体。

   四、洗蛋机的水温不可过高，以42℃为上限。清洗 过程中可以在洗蛋机内挂一只标准温度计观察水温。并且要注意药液加入的时机应在水温达到后进行，不可先加药液 再加温，这样会造成药液有效成分的降低。