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“有了这个标准，大家终于可以吃上放心蛋了。”西安营养学会秘书长王勇健听后很是兴奋。

但问题是，按照即将出台的标准，以前的皮蛋铅含量显然都超标，这样对人体的危害到底有多大？

“爱吃皮蛋的人也不要恐慌，偶尔吃一些皮蛋没有什么大的危害”，一般人很少非常频繁地吃皮蛋，多功能变蛋机器制造变蛋的机器多少钱，这样的摄入量不会对人体产生危害。但对于那些嗜好吃皮蛋的朋友，王秘书长提醒：要防止铅。

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另外需要注意的是：皮蛋碱性过大，无铅变蛋机器做变蛋的机器有没有，因此吃时1好加些姜末和食醋，一来可以杀菌（污染皮蛋的细菌主要是沙门氏菌），二来可中和皮蛋的一部分碱性，而且味道更加鲜美。

'色香味形'之美常常是人们评价食物的标准。然而，食物的味道与营养并不都是正相关的。皮蛋被评为'恶心'食物后，很多开始为皮蛋。近

日，CNN记者发表声明表示'可能是自己的吃法有错误'。其实，对老外们的评选我们不必太过较真，从文化角度说，这更是一种中西饮食文化的碰撞或冲突。比

如，老外们对中国人爱啃鸡爪十分不解，而他们的西餐奶酪在许多国人看来则是'臭烘烘的'。

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对于道歉理由之一“未加调料”的说法，有调侃说，“我们不需要你道歉，因为好吃难吃都是个人主观感受。但你确实需要酱油”，并引发了们对于皮蛋的

吃法、做法的大讨论。“吃皮蛋难道不是应该蘸醋吗？蘸酱油怎么吃啊？”“我们这边习惯加点醋再加几滴麻油，再拌上烤焦了的尖椒就更提味了”“用葱加醋和辣

椒粉拌着就更好了，皮蛋瘦肉粥也很美味”。对于皮蛋的做法讨论更是五花八门，“皮蛋用油煎一下也好吃”“咱这儿会用细棉绳轻轻地勒开皮蛋，这样做一是外形

好看，二是没有刀具上的铁锈味”。

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