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但真正使益阳松花皮蛋登上产业高峰时，应该是民国初袁世凯死后的事情，袁世凯死后，军阀混战，中国出现一盘散沙、有便是草头王的局面，那时期，益阳鲜味可口的松花皮蛋便成了适应流动作战的军1需食品，等于简易的食品罐头，因此，这个时期是益阳松花皮蛋的生产时期。

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小时候，在河南永城的一些村庄，很多农民都会做变蛋的手艺。变蛋，其实是变鸡蛋，就是把普通的生鸡蛋经过一系列土方法包装催化后变成可以即食的鸡蛋，故名变蛋。简直就是一没事，我的爱

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。享受美食也要看场合，自动松花蛋机器，场合好美食起来也有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各

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鸭蛋当地人销得很少，“鸭婆佬”主要是将蛋送到集镇上卖给蛋主，由蛋主水运到外地1推销。那时，从宜春城往西走十五公里就是当时鸭蛋生意比较兴隆的西村，而西村做蛋生意1大的店，要数“杨记蛋庄”。

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