淹变蛋松花蛋加工设备买教技术吗

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大码头水运经商文化崛起时，松花皮蛋应该是批运往汉口的定型商品蛋，据1964年焦艺谱氏编写的知识丛书《家禽和蛋》中介绍；“松花皮蛋成为商品，行销国内外已有两百年历史”。

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有些松花蛋有氨气气味之原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气，建议在食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。

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加工变蛋需要配好的石灰溶液，首先需要把鸡蛋放进去裹一层石灰泥。做变蛋，一定要用新鲜鸡蛋，不好的鸡蛋做出来的变蛋品质也不会好。外层的包装物由生石灰、谷糠、碱和锯沫混合而成，包裹之后，要经过一周以上的时间腌制。这样做出来的变蛋不含铅，所以也不会烧口，香、嫩滑。然后是用的工具捞出来，放到锯末上滚一圈，均匀的粘上一层锯末。然后就是把粘上锯末的蛋放入密封的袋子里，密封几天，然后再把它晾晒干，就成型了后变蛋的成品就是这样子，新鲜的变蛋剥开后呈金黄透亮，又嫩又滑，看着特别诱人，让人有一种忍不住要吃一口的冲动。