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皮蛋，将生鸭蛋腌入石灰和谷壳中约50～100天，就变成了半透明的蓝绿色，包泥松花蛋机联系电话，看起来会老许多，因此英文名为“一千岁”。它的质地坚实，味道浓郁而略带腥味，是中国的美食，通常去壳切片后蒸煮，并放凉供食。

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先将1500克热水倒入大缸里，皮蛋松花蛋自动加工机，把茶叶、食1盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。

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它的命名很乱，叫“灰”、“盐灰蛋”和“凉蛋”，所谓灰即取其外形，盐灰蛋是取其味，而凉蛋则可能是指其功效了。