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制作皮蛋需要的材料有盐、茶及生石灰、草木灰、碳酸钠、等碱性物质。在强碱作用下，蛋品原有的含硫氨基酸被分解并产生及氨，再加上浸渍液中

配料的气味，就赋予了皮蛋特有的味道。同样在强碱作用下，蛋中的蛋白部分会呈现出黑褐色，蛋黄则呈现出墨绿色或橙红色。当石灰、碳酸钠等碱性物质穿过蛋壳

上的细孔与氨基酸化合生成氨基酸盐，它们不溶于蛋白，而是以几何形状结晶出来，不锈钢松花蛋机供应商，于是就有了漂亮的'松花'。皮蛋的制作竟是如此的奇特和美妙！

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（1） 鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，全自动松花蛋机联系电话，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。

（2） 鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，温州松花蛋机，因此鸭蛋的营养价值不可忽略。

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