企业等级: | 商盟会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 新乡 |
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公司地址: | 新乡市新飞大道南段348号 |
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皮蛋历史
皮蛋可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。明确记载皮蛋的,明孝宗十七年(1504)成书的,《竹屿山房杂部》。
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良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,我爱发明皮蛋机器图片,中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
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它的命名很乱,叫“灰”、“盐灰蛋”和“凉蛋”,所谓灰即取其外形,盐灰蛋是取其味,而凉蛋则可能是指其功效了。
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