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小型洗蛋机不只是单纯清洗其表面上的一些灰尘、杂质，的还是对于蛋品的消毒。在这种设备中常用的消毒方法主要有两种，一种是消毒水浸泡消毒，还有一种则是紫外线灭菌。

   一、消毒水浸泡消毒：1、按照鸡蛋的多少，加入设定的所需用水量（浸过鸡蛋表面），并计算出其重量。一、外出用餐时，避免接触生蛋的各类餐具，避免食用含不熟蛋类的各类食品，尤其是小孩与老人。2、根据水的重量和消毒粉使用说明书，计算出所需消毒粉的重量（消毒粉与水的比例为1∶1000）。3、将所需用的消毒粉先用少许清水稀释拌匀后，搅拌均匀备用，并将检验合格的鸡蛋转移到胶篮，依次放入消毒池中，每篮鸡蛋入水后需将胶篮

轻轻摇抖1分钟，之后静置浸泡20分钟。4、将已完全消毒的鸡蛋搬离消毒池，再用清水浸泡5分钟，沥干水后方可使用。

   二、紫外线灭菌：将洗净表面污垢的鸡蛋沥干水后用紫外线杀菌30分钟左右，达到蛋壳表面清洁，防止交叉污染的目的。

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鸭蛋洗蛋机在使用过程中，用于输送蛋品的输送带总是会出现跑偏的现象，这是其常见的故障之一。而对于鸭蛋洗蛋机来说，出现这种现象的主要的原因有这么几个：

   首先蛋品在输送带上的位置：一般蛋品在输送带横断面上不居中，将导致输送带跑偏。

   其次托辊横向中心线与带式输送机纵向中心线的不重合度：如果不重合度值超过3mm，则应利用托辊组两侧的长形安装孔对其进行调整。具体方法是输送带偏向哪一侧，托辊组的哪一侧向输送带前进的方向前移，或另外一侧后移。

小编也是黄冈才知道皮蛋有生开，熟开的这么一回事。到底他们有什么区别?味道怎么样呢?且跟着小编一起来瞧瞧!

　　黄冈特别是英山地区，所谓的生开皮蛋就是指平时我们吃的松花皮蛋。为什么叫生开?因为在加工的过程中，不需要用柴火进行加热，蒸煮。直接把新鲜鸭蛋放到里浸泡，时间到了之后就能直接拿出来吃，所以叫做生开皮蛋。